盒马一片面包16.9元被指“刺客”，是更有养分仍是智商税？

liukang202419小时前群众吃瓜1120

近来，盒马一款价格16.9元一片（120g）的酵醒系列切片欧包因其较高的价格和不那么常见的口味遭到重视，并冲上微博热搜。有人称酸面团面包是“清洁标签”代表，也有人表明盒马这款酸面包和一般面包口感大差不差，归于“价格刺客”。现实终究怎么？

在盒马APP，记者查找关键词“酸面包”发现现在共有两种欧坦得酵醒系列切片欧包，分量均为120g，可是朗姆梯子核桃口味的价格是12.9元/袋，而蓝莓杏子口味的则是16.9元/袋。

在购买该款面包后记者注意到，该面包贴上了“比利时进口酸面团”“慢发酵”“复原石炉风味”等标签，表面形状和一般欧包差不多，比成年人一个手掌都要大。实践品味后，口感和一般欧包也没有很显着的不同，稍微更有耐性一些，口味略酸，但也或许来自配猜中的蓝莓和杏子。配料表中，面包配料包括杜伦小麦酸面团（非活性）、食物加工用酵母。

记者采访中发现，大部分人关于“酸面团”为何物有些摸不着头脑。在该面包线上详情页能够看到，盒马方面介绍酸面团是谷物质料、水、微生物经过长期发酵，构成酵种及其衍生物，能赋予面包共同的口感和营养价值。盒马还指出，酸面团面包是“清洁标签”代表，具有天然酸香口味、低升糖指数、高消化吸收率和天然防腐特性，易消化。

“酸面包应该有天然酵母发酵发生的酸性口感，盒马这款酸面包却和一般面包的口感大差不差，只要正常的坚果味和谷物味，没有酸种的复合滋味。”16.9元一片面包，这样的价格和并没有显着差异的口感口味让部分顾客直呼遇到了“面包刺客”。

4月1日，盒马官方客服关于面包价格和口感的争议回应称“产品都是合理定价，卖得贵或许是原材料的原因”。一起有客服表明，产品都是一致装备、一致口感，个人口味并不能代表所有人的口味，假如觉得欠好吃下次能够不买，但产品定价都是合理的。随后，相关论题一再冲上热搜。

那么酸面包是否真的有更高的营养价值？南京市榜首医院副主任营养医师戴春以为，假如真的是酸面包，那的确有三方面优势：丰厚的益生菌、较低的升糖指数以及更好的矿物质吸收。戴春主任详细解说，酸面团杂粮面包括有丰厚的乳酸菌和发酵菌，这些益生菌能够协助改进肠道健康，促进消化。酸面团面包发酵过程中，乳酸菌能够激活植酸酶，将植酸分化，然后进步矿物质如铁和锌的吸收率。

“但其实一般人没必要特意去吃酸面包，关于麸质不耐受的人群以及对酵母灵敏的也应防止食用酸面团面包”，专家提示道。

扬子晚报/紫牛新闻记者吕彦霖

来历：扬子名医团

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